| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 4千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 294克 | 马卡龙热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡，相当于开货车164分钟消耗的热量...390 | |||||
马卡龙的做法共10个步骤
食材主料/辅料
糖粉（90克）、杏仁粉（90克）、蛋白1（33克）、水（23克）、白砂糖（90克）、蛋白2（33克）、色膏（适量）、蛋白粉（1克）
1/10. 先将杏仁粉和糖粉混合均匀过筛，制作TPT
2/10. 过筛好的TPT搅拌均匀，把蛋白1加入，用TPT盖住蛋清不要干掉
3/10. 水加糖加热到118度
4/10. 将糖浆分次加入打发的蛋清2 直到全部加完，蛋清打发前需要加1g蛋白粉
5/10. 把TPT和蛋清混合均匀，分成3分加入喜欢的色膏
6/10. 蛋清分3次加入TPT搅拌均匀，直到像绸缎一样可以滑轮，手忙脚乱忘记拍照
7/10. 挤入烤盘，结皮至表面用手摸不会粘手，我用了30分钟
8/10. 160度烤10分钟，转140度再烤10分钟，根据自己家烤箱脾气调整，烤到推饼壳不会与饼底分离，推不动既可
9/10. 烤完马上转到烤网上全部变凉再拿起
10/10. 成品
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、润肺生津、除口臭等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、减肥、大便秘结等功效；可与芝麻、牛奶、西洋菜搭配；与栗子、五花肉、黄芪相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有补充营养、预防疾病、促进肌肉生长等功效；
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营养信息
- 马卡龙热量1064 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质92.4 克
- 碳水化合物272.17 克
- 钠1241.4 毫克
- 钙358 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾1851 毫克