吉祥三宝的热量和减肥功效

1/19. 首先让我们准备好所有食材和配料， 主料：猪排骨500克 辅料：蝉蛹250克、鹌鹑蛋250克、大蒜5瓣、生姜3片、大葱一段 调料：鸡精2小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、酱油1大勺、耗油2大勺，豆油勺2大勺

2/19. 坐锅烧水，水开后下入蝉蛹煮5分钟。

3/19. 鹌鹑蛋开水下煮5分钟，(这里要注意一下，煮好的鹌鹑蛋放入冷水中晾凉，晾凉后换新水，在水中剥蛋壳更容易)

4/19. 生姜切片

5/19. 大葱改刀

6/19. 大蒜切片

7/19. 热锅凉油，（这里要解释一下，很多人家有的铁锅炒肉肉的时候都会粘锅，主要的原因是铁的毛孔没有完全闭合，这里教大家一个办法，就是“热锅凉油”先把铁锅烧热，然后下入凉油，均匀的把油摇晃到锅壁上，这样基本就不会粘锅了。）

8/19. 豆油两大勺

9/19. 油热下姜、葱、蒜爆香（这个时候用中火，掌握不好火候的可以用小火）

10/19. 姜、葱、蒜爆香后，下排骨大火炒制变色。

11/19. 料酒1大勺。

12/19. 酱油1大勺。

13/19. 十三香1小勺。

14/19. 排骨炒制焦黄（最好使急火快炒，这样能出来焦香味，如果掌握不好火候，就用中火慢慢的煸炒），加水没过排骨（大火烧开）。

15/19. 大火烧开后加入两大勺耗油，然后调到小火慢慢炖煮，这样才能更好入味。

16/19. 小火炖煮20分钟后，加入蝉蛹和鹌鹑蛋，继续小火慢炖。

17/19. 继续小火炖煮20分钟，改大火收汁，加入鸡精2小勺。

18/19. 持续大火把汤汁收干，让食材均匀的裹上汤汁。（这时一定要不停的翻炒，防止菜糊底。）