| 潘多洛黄金大面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 原味酸奶 | 克 | 43千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蔓越梅 | 克 | 278千卡 | 347千卡 | 0.35克 | 1.58克 |
| 总量 | 696克 | 潘多洛黄金大面包热量/卡路里2624千卡 | |||
 热量2624千卡，相当于水上排球875分钟消耗的热量...180 | |||||
潘多洛黄金大面包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 高筋面粉，砂糖，奶粉
2/25. 蛋黄，蔓越梅（也可以葡萄干），酸奶，黄油50g切小块，油酥的料：低筋粉，糖粉，黄油25g
3/25. 高筋粉，奶粉，酵母，盐，酸奶，蛋黄加冰水放入厨师机揉成光滑面团
4/25. 再加入50g黄油块，揉成光滑具有延展性的面团
5/25. 具有延展性
6/25. 筋膜可以套在手上
7/25. 再加入蔓越梅慢速搅匀
8/25. 发酵90分钟
9/25. 还是盖上保鲜膜和毛巾烤箱发酵
10/25. 发酵的同时，将软化的黄油拌上糖粉低筋面粉，揉成面团，包上保鲜膜，冰箱冷冻
11/25. 发酵好的面团分成两份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
12/25. 擀成长方形
13/25. 卷成卷
14/25. 再卷成圈状，放入潘多洛菊花烤模中
15/25. 两个
16/25. 发至八分满
17/25. 表面刷蛋液
18/25. 擦油酥
19/25. 油酥擦好了
20/25. 均匀撒在面包表面上
21/25. 烤箱预热，上下火170度，30分钟
22/25. 出炉
23/25. 迅速出模
24/25. 卖相不错
25/25. 香甜松软
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、除口臭、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容、预防便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与金桔、猕猴桃、橙相克，同食可能会引起不适；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 潘多洛黄金大面包热量2624 千卡
- 脂肪252.58 克
- 蛋白质62.35 克
- 碳水化合物514.63 克
- 钠10857.3 毫克
- 钙2121.8 毫克
- 铁18.86 毫克
- 钾2304 毫克