| 老北京葱香酱油汆面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 817克 | 老北京葱香酱油汆面热量/卡路里2875千卡 | |||
 热量2875千卡，相当于八段锦639分钟消耗的热量...270 | |||||
老北京葱香酱油汆面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
酱油汆（适量）、葱花（适量）、食用油（少许）、花椒（少许）、酱油（适量）、老抽（少许）、盐、鸡精（少许）、手擀面（适量）、面粉（适量）、鸡蛋（一个）、盐（少量）、温水（适量）、菜码儿（适量）、黄瓜、白菜、芹菜、青豆、豆芽（任选… 适量…）
1/12. 准备好适量的葱花
2/12. 热锅起油，放入花椒，提味… 待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出…
3/12. 倒入葱花炒香…
4/12. 倒入酱油…
5/12. 调匀…大火1分钟后加盐、鸡精… （如果怕颜色不够可加少许老抽） 大火2分钟后关火…搞定…
6/12. 手擀面：面粉、鸡蛋打散、盐、加适量的水…和成面团…用潮布盖着，饧一会儿，利用饧面的时间来做酱油汆，时间刚刚好
7/12. 将面团分成两份…擀成片，双面撒上干面粉…叠好…
8/12. 切成宽窄一致的条
9/12. 撒上干面粉抖开…搞定^ω^ 开煮…
10/12. 我用黄瓜当菜码儿…
11/12. 上成品…
12/12. 完美…
食材功效信息
葱花具有滋阴补阳、预防感冒、减肥等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、预防心血管硬化等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、除湿止痛、预防高血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、防癌等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 老北京葱香酱油汆面热量2875 千卡
- 脂肪120.71 克
- 蛋白质58.06 克
- 碳水化合物243.32 克
- 钠16018 毫克
- 钙831 毫克
- 铁24.85 毫克
- 钾689 毫克