| 纯手工熬制阿胶膏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 核桃仁 | 克 | 3270千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 黑芝麻 | 克 | 2585千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 枸杞 | 克 | 645千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 冰糖 | 克 | 993千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1500克 | 纯手工熬制阿胶膏热量/卡路里7493千卡 | |||
 热量7493千卡，相当于潜泳500分钟消耗的热量...900 | |||||
纯手工熬制阿胶膏的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 红枣洗干净，晾干后，去核。核桃仁，黑芝麻，枸杞，冰糖，黄酒备好。
2/6. 黄酒倒入锅中，要用木铲子，开小火，再倒入提前磨好的阿胶粉，用铲子不停地搅拌，百度有的制作方法是说等黄酒沸腾以后再加阿胶，以我熬了这么多的经验，不需要！倒入黄酒，开小火之后，接着倒入阿胶粉，不停的搅拌，待阿胶融化地差不多了，再倒入冰糖，依然不停地搅拌，搅拌到如图所示，用铲子舀起来，下落的过程中呈面旗状，就可以加辅料了，这个过程大约需要30～40分钟
3/6. 加入红枣肉跟枸杞，不停的翻拌，待红枣跟枸杞熬软以后，再加入下一种辅料
4/6. 加入核桃仁，不停地翻拌，注意不要糊锅哦，这可是个力气活，阿胶本来粘性就很大，加上这些辅料以后满满的一锅，搅拌起来会有电费力。搅拌个三五分钟，核桃就会熬出香味了，再加最后一种辅料芝麻。
5/6. 最后加入芝麻，为什么最后加入芝麻，因为芝麻洗油很大，所以要放到最后，要快速翻拌，翻拌均匀后，胶也熬的差不多干了，呈比较干的状态，赶紧关火。如图，好的阿胶拉丝就是这么棒，我用的是福牌阿胶。熬好以后就可以装盘了
6/6. 托盘上刷上一层实用油，防止粘盘子，把阿胶倒入盘子里，稍微晾凉后，用手按平，如图所示。完全凉透以后就可以切片了。
食材功效信息
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有收敛、补脑、滋养脑细胞等功效；可与锁阳、芝麻、枣搭配；与野鸡肉、鳖肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有护发、预防高血压、祛风润肠等功效；可与冰糖、桑葚、杏仁搭配；与鸡胸肉、鸡腿、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有明目、抗脂肪肝、养血等功效；可与大闸蟹、羊排、山楂干搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、清热除火、化痰止咳等功效；可与草莓、莼菜、银耳搭配；
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营养信息
- 纯手工熬制阿胶膏热量7493 千卡
- 脂肪113.2 克
- 蛋白质48.2 克
- 碳水化合物188.2 克
- 钠267.1 毫克
- 钙888 毫克
- 铁31.7 毫克
- 钾1333 毫克