| 中种脆底花朵面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 544克 | 中种脆底花朵面包卷热量/卡路里2087千卡 | |||
 热量2087千卡，相当于开车1044分钟消耗的热量...120 | |||||
中种脆底花朵面包卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好所有材料，提前一天做好中种面团，全部材料揉成没有干粉的面团，放碗中加盖子入冰箱冷藏过夜。
2/14. 发酵好的中种面团取出撕碎，加入主面团除黄油外其它材料，CM-1500厨师机搅拌成光滑面团。
3/14. 加入黄油搅拌至扩展阶段，面团拉伸性能很好能拉出较薄的手套膜停止。
4/14. 面团取出整圆，相当光滑细腻的面团哦。
5/14. 发酵至约2倍大。
6/14. 发酵好的面团取出排气，分成50克面团12个，20克面团15个，滚圆松弛15分钟。
7/14. 取一份松驰好的50克面团，擀成长条形，从上向下卷起。把卷好的面团从中间切断，稍压扁，把切口粘少量水后在脆底的材料中按压一下，排入烤盘。
8/14. 把20克的面团5个一组，擀面圆形，低次叠成一条后卷起，稍压实中间后切开。
9/14. 把面团都粘好脆底材料排入刷了色拉油的烤盘，玫瑰花形状的面团在中间排出心型。
10/14. 面团发酵好后，在表面刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。
11/14. 烘烤出炉后再立即刷一层蜂蜜水，脱模冷却即可。
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容养颜、美容等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与醋、红枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与羊排、黄豆、肥牛搭配；与味精、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、增进食欲等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种脆底花朵面包卷热量2087 千卡
- 脂肪131.87 克
- 蛋白质47.96 克
- 碳水化合物135.95 克
- 钠10785.3 毫克
- 钙1947 毫克
- 铁6.45 毫克
- 钾2097 毫克