| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 59千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 无盐黄油 | 克 | 717千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 697克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里3887千卡 | |||
 热量3887千卡，相当于潜泳259分钟消耗的热量...900 | |||||
红丝绒蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋黄与蛋白分开，分别在两个盆器。
2/17. 牛奶，玉米油和朗姆酒放在一个盆器搅拌均匀。
3/17. 加入过筛红曲粉，可可粉和低筋面粉。
4/17. 拌匀后逐个加入蛋黄拌匀，拌匀就好。切记勿搅拌过度，以免面糊起筋。
5/17. 蛋清用打蛋器高速打直打气泡，加入 1/3 细砂糖。
6/17. 见蛋白霜气泡渐渐变细腻，剩下的细砂糖加入 1/2 ，调至中速继续打发。
7/17. 调至慢速，最后一次加细砂糖和玉米粉一起加入。打直光滑细腻的中性发泡(差不多接近干性发泡)
8/17. 准备组合，这时预热烤箱170度。
9/17. 1/3蛋白霜 加入蛋黄糊，翻拌手法轻轻拌匀。
10/17. 剩下的蛋白霜全加入，翻拌手法轻轻搅拌直到均匀。
11/17. 倒入8寸铺纸圆模具，轻敲出打气泡
12/17. 170度烘烤50-55分钟。(每个烤箱温度偏差，请自行调整)要知道蛋糕熟与否，用竹签插入取出没有湿粘物即可。
13/17. 取出烘好的蛋糕，倒扣，待凉。
14/17. 准备乳酪奶油霜，淡奶油加糖打发。
15/17. 奶油乳酪，黄油与炼乳打直顺滑。加入打发鲜奶油轻轻混合均匀。
16/17. 蛋糕体分成3片。
17/17. 涂抹乳酪奶油霜组合依照自己喜欢的方式装饰既成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与茼蒿、牡蛎 、小米面搭配；与糖精、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、滋阴、促进伤口愈合等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、美容养颜等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与香椿、果汁、菠菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕热量3887 千卡
- 脂肪312.88 克
- 蛋白质96.27 克
- 碳水化合物537.29 克
- 钠5792 毫克
- 钙719 毫克
- 铁6.06 毫克
- 钾1218 毫克