香酥茄夹的热量和减肥功效

1/14. 原材料。

2/14. 肥瘦猪肉剁成末。

3/14. 肉馅中加入盐、姜末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精，分三次加清水朝一个方向搅拌上劲。 最后加入葱花和香油拌匀备用。

4/14. 茄子洗净去蒂，切成连刀片，即第一刀不切断，第二刀切断，成夹状。

5/14. 用筷子抹上肉馅。

6/14. 全部填好馅的生茄夹。

7/14. 用面粉和糯米粉1:1的比例调面糊，成流线状最佳。

8/14. 这次我用了两种方法使面糊更酥脆。一个碗里加啤酒。

9/14. 一个碗里加色拉油。最后的结果证明加油的更好。

10/14. 让茄夹两面都均匀挂上面糊。

11/14. 下入六成热的油锅中小火炸制。

12/14. 油泡变小，面皮变色有硬度就可以捞出。

13/14. 继续大火复炸更酥脆。