| 子姜红烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 仔鸭 | 克 | 1474千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 大蒜 | 克 | 128千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 841克 | 子姜红烧鸭热量/卡路里1870千卡 | |||
 热量1870千卡，相当于蹲起468分钟消耗的热量...240 | |||||
子姜红烧鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
仔鸭（1000）、子姜（150克）、大蒜（100克）、二荆条（150克）、小米辣（5颗）、八角（2颗）、料酒、生抽、大王特级酱油、白砂糖（适量）
1/5. 新鲜仔鸭宰小后放入锅中过一次热水，而后晾干水分；将子姜、大蒜、青椒、小米辣洗净切好
2/5. 油烧热，放花椒、鸭肉下锅爆炒至鸭肉表皮金黄，爆炒时可以加入大蒜一起
3/5. 加入自制豆瓣酱（没有可放郫县豆瓣酱）、料酒、生抽、特级酱油、白砂糖、八角
4/5. 加入水烧开后放入一大半子姜（以较老的部分先入锅）；待鸭肉脱骨时将剩下的子姜倒入
5/5. 大火收汁时放入小米辣、二荆条；吐油时起锅
食材功效信息
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有滋五脏之阴、消螺蛳积、清热健脾等功效；可与酸菜、栗子、豆豉搭配；与李子、大蒜、木耳相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、杀菌、改善肝功能等功效；可与洋葱、莴笋、玉米面搭配；与鸡翅、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、理气止痛、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 子姜红烧鸭热量1870 千卡
- 脂肪37.5 克
- 蛋白质38.8 克
- 碳水化合物155.9 克
- 钠129 毫克
- 钙275 毫克
- 铁37.3 毫克
- 钾2048 毫克