教您如何亲手做一份精典的“慕斯”甜品的热量和减肥功效

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教您如何亲手做一份精典的“慕斯”甜品热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
咖啡	克	2千卡	42千卡	12.6克	16克
白巧克力	克	809千卡	539千卡	5.87克	32.09克
淡奶油	克	3056千卡	873千卡	0.70克	97克
蛋黄	克	108千卡	144千卡	13.3克	26.54克
吉利丁	克	28千卡	278千卡	55.6克	0克
总量	590克	教您如何亲手做一份精典的“慕斯”甜品热量/卡路里4003千卡
热量4003千卡，相当于有氧运动686分钟消耗的热量...350

教您如何亲手做一份精典的“慕斯”甜品的做法共4个步骤

食材主料/辅料

咖啡（5克）、白巧克力（150克）、蛋黄（75克）、吉利丁（10克）、淡奶油（350克）、纯净水（200克）、白砂糖（50克）、咖啡酒（20克）、纯牛奶（80克）

1/4. 煮咖啡果冻：
①准备冰水，浸泡吉利丁，让吉利丁稀水软化（大约5分钟，便会膨胀至原来重量的3-4倍，使用时取出即可）；
②水、糖烧开后，放入咖啡粉搅拌均匀，再把稀释好的吉利丁放入搅拌均匀待用；制作果冻液结束。

2/4. 煮白巧克力慕斯：
①用冰水软化吉利丁片。
②牛奶、糖隔水加热至80度后，把准备好的蛋黄打发，慢慢加入牛奶内使其不要结块，不停地搅拌，这样可以使牛奶蛋黄细腻光滑。然后把软化的吉利丁加入搅拌均匀，等温度将至手温，大约30度，再把准备好的奶油（打发8成）加入三分之一，搅拌均匀。把剩余的奶油全部加入，搅拌均匀，最后加入咖啡酒，搅拌均匀提升口感。

3/4. 装杯：
①第一层咖啡果冻液装入杯子的五分之一，放入冰箱冷冻结块后。
②第二层白巧克力慕斯装入被子的五分之二，放入冰箱冷冻，待结块后。
③第三次放咖啡果冻液倒入杯子的五分之一，放入冰箱冷冻结块。

4/4. 装饰：
把准备好的黑樱桃和巧克力饰品按图片摆放，慕斯制作结束。