| 香菇酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 740千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 红皮洋葱 | 克 | 31千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花生米 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 757克 | 香菇酱热量/卡路里2092千卡 | |||

1/4. 准备食材,干香菇提前泡发,然后切丁,洋葱剥开切丁,花生米提前用冷水泡一下,然后简单去皮,随意切碎,大蒜切丁。还有在超市买的袋装的郫县豆瓣酱。

2/4. 锅内倒入小半锅油,烧开后倒入沥干水分的香菇丁,用小火油炸,需要不停的翻动,炸至金黄色,捞出沥干油,倒至碗中。

3/4. 将洋葱倒入油锅,同样的方法,炸至金黄,捞出,再将花生米和大蒜丁一起倒入油锅,炸好捞出,与之前的香菇洋葱放一起。

4/4. 将锅内小半锅油捞出只剩炒菜时所需的分量,大概3.4勺左右,倒入豆瓣酱,小火翻炒,炒开后将之前的香菇,洋葱,花生大蒜丁一起放入锅中,拌炒,滴两勺生抽上色,同时视情况可加入两三勺开水。翻炒一下即可。
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有化痰理气、预防高血压、提高免疫力等功效;可与扁豆、莴笋、马蹄搭配;与明虾、鸽肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
红皮洋葱的热量39千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、预防感冒、防肿瘤等功效;可与猪肉、玉米面、马齿苋搭配;与蜂蜜、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有降低胆固醇、养血通乳、抗老化等功效;可与菠菜、红酒、枣搭配;与秋黄瓜、黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有利湿消肿、降低胆固醇、治疗高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;