| 菱格纹抹茶蜜豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 467克 | 菱格纹抹茶蜜豆卷热量/卡路里1118千卡 | |||
 热量1118千卡，相当于钓鱼373分钟消耗的热量...180 | |||||
菱格纹抹茶蜜豆卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2/24. 蛋黄中加入35g细砂糖，用手动打蛋器打匀
3/24. 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4/24. 筛入低筋面粉和玉米淀粉
5/24. 用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用
6/24. 蛋白分三次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
7/24. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
8/24. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
9/24. 继续翻拌成细腻糊状
10/24. 取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出菱格纹的直线图案，放入预热好175度的烤箱1分钟拿出
11/24. 在剩余面糊中筛入抹茶粉，搅拌成均匀的抹茶面糊
12/24. 将抹茶面糊装入裱花袋，前面剪一小口，在烤好线条的烤盘上挤出方格图案，再放入175度的烤箱1.5分钟拿出
13/24. 剩余的抹茶面糊全倒入原味面糊中，拌成均匀的淡抹茶面糊
14/24. 将拌好的淡抹茶面糊全都倒入烤盘
15/24. 用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡
16/24. 放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
17/24. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸
18/24. 再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
19/24. 这时候将动物淡奶油加细砂糖打成奶油霜
20/24. 蛋糕冷却无温度时换一张干净的油纸倒过来，切去两头，蛋糕体前2CM的位置浅浅划上一刀
21/24. 抹上奶油霜，放上几颗蜜豆
22/24. 贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型
23/24. 又一款特别的蛋糕卷就做好了
24/24. 切段分享
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、治喉痛等功效；可与明虾、洋葱、西红柿搭配；与鹅肉、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 菱格纹抹茶蜜豆卷热量1118 千卡
- 脂肪131.6 克
- 蛋白质42.6 克
- 碳水化合物176.1 克
- 钠148.7 毫克
- 钙169 毫克
- 铁14.2 毫克
- 钾362 毫克