| 花生糖馅蒸包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 656克 | 花生糖馅蒸包热量/卡路里2501千卡 | |||
 热量2501千卡，相当于吉特巴舞521分钟消耗的热量...288 | |||||
花生糖馅蒸包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 取面粉100克，加凉水和好，要略微软些，放温暖处发酵两天，闻到有酸味则成。如果家里有现成的酵头，也叫面头，可省略此步。花生米用凉油下锅小火炒熟，去皮，压碎备用
2/8. 取面粉300克，加凉水和好，软硬适中，加入面头，揉匀，盖好，放温暖处，等待发酵。不要和t的太硬，不容易发酵，揉面也太累。不要和的太稀，发好后会更稀，需要加入很多干面粉，加大工作量。
3/8. 如图，面已经发好，面板上铺一层面粉，将面弄到面板上，此时面很粘，用干面粉揉搓沾到面板或面盆上的面
4/8. 将面团按平，将小苏打均匀洒到面团，并陆续加入干面粉，揉搓面团约10分钟，闻闻面团是否有酸味，如果有，继续加1克小苏打。如果没酸味，可用刀切开面团，此时面不夹刀，看到面团断面上均匀分布针孔，双手各拿一块面，刀口相对，用力对贴并立即分开，两块面不粘，此三条是检验用碱是否成功的关键。
5/8. 此时蒸锅加水至锅高一半以上，上蒸屉及屉布，屉布一定先润湿，大火烧水。将面团揪成剂子，按扁后成鸡蛋大小，擀成饼，厚度要比家里包饺子的皮厚
6/8. 将花生碎，芝麻，白糖，面粉按1:1:1:0.5比例混合均匀，备用
7/8. 包成麦穗形，等屉布有蒸汽透过时，将花生糖包放入锅内
8/8. 因为锅一直是冒气状态，改中火，900…1000瓦，15分钟
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强记忆、和胃、降低胆固醇等功效；可与黄豆、红枣、鲤鱼搭配；与秋黄瓜、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有滋养肌肤、细腻皮肤、去除污渍等功效；
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营养信息
- 花生糖馅蒸包热量2501 千卡
- 脂肪52.5 克
- 蛋白质55.7 克
- 碳水化合物311.2 克
- 钠28076.4 毫克
- 钙60 毫克
- 铁2.46 毫克
- 钾789 毫克