| 全麦葡萄干面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葡萄干 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 黄糖 | 克 | 76千卡 | 380千卡 | 0.12克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 全麦粉 | 克 | 203千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 572克 | 全麦葡萄干面包卷热量/卡路里1809千卡 | |||
 热量1809千卡，相当于耕种302分钟消耗的热量...360 | |||||
全麦葡萄干面包卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 葡萄干用清水泡软，水量刚好没过葡萄干就行
2/16. 泡软的葡萄干捞出沥水，再用纸巾吸干多余水分
3/16. 泡过葡萄干的水留用
4/16. 取100G泡过葡萄干的水加蜂蜜20G和全麦粉90G搅匀
表面用保鲜膜盖好，放入冰箱中浸泡过夜备用
全麦粉吸水慢，提前浸泡一下会比较好操作
如果来不及的话可以减短浸泡时间或者省略这步直接把所有材料揉成面团
5/16. 浸泡过的全麦面和主面团中除黄油外的所有材料揉成光滑均匀的面团
此时可检查面团状态，一般达到扩展状态（戳一个洞边缘不光滑）就可以
6/16. 加入黄油揉出薄膜（完全状态）
7/16. 膜的状态撑开应该是比较均匀没有纹路。戳一个洞边缘是非常光滑的~
8/16. 揉好的面团放在温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷的状态
整形，用擀面杖擀成矩形厚面片
9/16. 铺上之前准备好的葡萄干
10/16. 卷起，收口捏紧
11/16. 如图示用细线切割面团，这样比刀切出来好看些
12/16. 用线勒出来的面剂子的效果
13/16. 切分成12个，均匀排入烤盘中
我的这个烤盘大约是18x24cm的大小
14/16. 表面盖好保鲜膜，放在温暖处末发至体积变大
15/16. 送入预热好180度的烤箱中层（上下火）烤20-25分钟
烘烤8-10分钟时可在表面加盖锡纸防止上色过深
取出放凉后在表面挤上融化的白巧克力即可~
16/16. 成品~
食材功效信息
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防止冠心病、暖肾、补血气等功效；可与山药、枸杞、枸杞子搭配；与螃蟹、龟、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、消除疲劳、促进睡眠等功效；可与胡萝卜、牛奶、雪花梨搭配；与大蒜、鹅蛋、大米相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、治便秘、益肾等功效；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与洋葱、百合、干辣椒搭配；与地瓜、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦葡萄干面包卷热量1809 千卡
- 脂肪113.14 克
- 蛋白质32.65 克
- 碳水化合物407.04 克
- 钠10263.7 毫克
- 钙289 毫克
- 铁15.86 毫克
- 钾1343 毫克