| 孜然牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 20.2克 | 2.87克 |
| 孜然 | 克 | 20千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 孜然粉 | 克 | 49千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 4.2克 | 2克 |
| 总量 | 1864克 | 孜然牛肉热量/卡路里3400千卡 | |||
 热量3400千卡，相当于滑雪机486分钟消耗的热量...420 | |||||
孜然牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛肉改刀（顺纹路切）放入卤水中，我是自己炒的麻辣卤水，如没有了卤水，可以用李锦记的卤水味道也不错。
2/12. 差不多小火煮1小时，以筷子能插对穿就可以了，煮软了就没有嚼劲了。
3/12. 放凉后切小
4/12. 同样顺纹路切小条。备用
5/12. 孜然粒小火炒香，大致变色就可以了
6/12. 芝麻炒香，变黄，备用。
7/12. 大致这个颜色就可以了。
8/12. 油锅烧热，稍微多点油，油温一定要高，牛肉分两次下锅炸至变色。每次炸完以后，油锅温度要高一些才能再放牛肉。
9/12. 炸到颜色发黄就可以，如果喜欢吃干的可以再多炸一会会。
10/12. 辣椒面，花椒面，孜然粒，孜然粉，花生碎，芝麻，冰糖粉，盐混合备用。
11/12. 炸好的牛肉倒入佐料混合均匀放凉即可。
12/12. 成品图。
食材功效信息
瘦牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、益气血、强健筋骨等功效；可与鸡蛋、芹菜、茄子搭配；与田螺、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气调中、驱风止痛、理气开胃等功效；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃等功效；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风润肠、通便、治疗高血压等功效；可与香蕉、桑葚、山药搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孜然牛肉热量3400 千卡
- 脂肪193.87 克
- 蛋白质62.6 克
- 碳水化合物217.5 克
- 钠21649.5 毫克
- 钙176 毫克
- 铁15.55 毫克
- 钾899 毫克