红烧肉的热量和减肥功效

1/13. 把五花肉切成如图方块备用。

2/13. 凉水下锅，加入葱、姜、大料、料酒焯水。

3/13. 捞肉的时候火不要关掉，用漏勺在锅的中部，也就是水沸腾的位置捞出，这样会避免肉沾上血沫。

4/13. 捞出来的肉

5/13. 热锅倒入适量油，油热后倒入冰糖，然后不停的翻炒，直至冰糖融化。

6/13. 融化的冰糖稍微颜色变深后把火关小，注意不要被油烫伤。

7/13. 将之前备好的肉下入锅中。

8/13. 加入葱段、两颗大料、几根干辣椒、姜片、香叶，大量的料酒或者黄酒、酱油翻炒均匀。

9/13. 倒入大量的热水，水要一次性加够。

10/13. 盖上锅盖中火炖煮三十分钟，然后打开锅盖，加入适量盐，再继续炖煮三十分钟。

11/13. 一个钟头以后开盖大火收汤。

12/13. 收汤时倒入适量红方（红腐乳）汁、少量老抽、鸡精调味，汤汁收完以后即可出锅。