| 抹茶奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 136克 | 抹茶奶油卷热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡，相当于打磨地板168分钟消耗的热量...270 | |||||
抹茶奶油卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊：蛋黄（4个）、细糖（20克）、低筋面粉（60克）、白开水（90克）、色拉油（60克）、蛋白霜：蛋白（4个）、细糖（40克）、柠檬汁（少许）、夹心抹茶奶油：淡奶油（100克）、抹茶粉（5克）、细糖（10克）、草莓（10个）
1/13. 将白糖加入蛋黄中，搅拌至融化。
2/13. 倒入色拉油继续搅拌。
3/13. 倒入热水搅拌均匀。
4/13. 筛入低筋面粉，用“Z"字形搅拌至无干粉状态。
5/13. 蛋白分三次加入细糖，打发至湿性发泡，鸟嘴状即可。
6/13. 取三分之一打发蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7/13. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀后倒入铺好油纸的烤盘中。
8/13. 蛋糕卷出炉后放凉翻面，撕去油纸后再翻正面。
9/13. 淡奶油加入抹茶粉和细糖，打至8分发。
10/13. 把奶油涂抹在蛋糕上，一端抹的厚一些，草莓摆在三分之一处。
11/13. 借助擀面杖卷起后用油纸卷紧，放入冰箱稍微冷藏一下食用，味道更佳。
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、清热化痰、开胃等功效；可与三文鱼、鸡肉、蜂蜜搭配；与牛蛙、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶奶油卷热量755 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质10.1 克
- 碳水化合物84.6 克
- 钠8.1 毫克
- 钙30 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾127 毫克