| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 584克 | 水煮牛肉热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于打牌307分钟消耗的热量...90 | |||||
水煮牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、莴笋（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、姜粉（适量）、豆瓣酱（适量）、花椒粉（适量）、水淀粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 牛肉用姜粉、盐、料酒、水淀粉抓一下，腌制15分钟
2/9. 锅中放少许油，放入青笋丝和少量笋叶炒一下
3/9. 出锅后铺在碗底作为菜底
4/9. 锅中放油，油热后加入蒜、葱、姜，炒香后加入豆瓣酱，炒匀
5/9. 这里特别说一下，豆瓣酱最好选择鹃城牌的，花椒要选汉源大红袍产地直供的，之前我做川菜总是觉得味道差了一点，后来换了很多种调料，也咨询了四川的同事，最后发现这两种调料是最棒的
6/9. 加入热水，水沸后滑入牛肉片，热水的量刚没过牛肉即可
7/9. 牛肉变白后出锅，盛到碗里，在表面撒上一层花椒粉
8/9. 加热一勺油，趁热泼在花椒粉上，香气立刻弥漫出来
9/9. 配上白饭，好吃的不得了
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、增强免疫力、暖胃等功效；可与甘蔗、水芹菜、洋葱搭配；与红螺、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、清胃热、消积下气等功效；可与大蒜、芸豆、猪肉搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量460 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质28.47 克
- 碳水化合物2.4 克
- 钠84.2 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾534 毫克