| 迷迭香—春笋炒鸡肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 720克 | 迷迭香—春笋炒鸡肝热量/卡路里436千卡 | |||
 热量436千卡，相当于高抬腿54分钟消耗的热量...480 | |||||
迷迭香—春笋炒鸡肝的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡肝（半斤）、春笋（半根）、胡萝卜（1/4根）、蒜苗（1根）、葱（1根）、姜（1块）、大蒜（6瓣）、芡粉（1勺）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、醋（1勺）、芝麻酱（2勺）、香油（半勺）、胡椒粉（1茶匙）、盐（2茶匙）、白糖（1茶匙）
1/15. 鸡肝、春笋、胡萝卜、蒜苗、葱姜蒜等备料
2/15. 春笋去掉外面表皮，对半切开热水焯水，加少许盐煮5分钟
3/15. 煮好的春笋捞出放入冷水，然后剥皮切条
4/15. 胡萝卜切菱形片
5/15. 蒜苗切段，葱切段，姜切片、切末
6/15. 葱段姜片泡10分钟成为葱姜水
7/15. 鸡肝去掉筋膜，45度斜切，切好后放入葱姜水中浸泡10分钟
8/15. 鸡肝里加入盐、醋拌匀，再倒入生粉搅拌均匀备用
9/15. 鸡肝放入热水中小火2-3分钟养熟备用，过程中不要翻动
10/15. 芝麻酱和醋、生抽、老抽、姜末、糖、盐、香油、生粉、水拌匀制成调料
11/15. 锅中热油，倒入蒜瓣炒香，再倒入胡萝卜翻炒片刻
12/15. 倒入鸡肝和春笋翻炒
13/15. 再倒入调好的芝麻酱汁继续翻炒
14/15. 最后大火收汁至芝麻酱均匀附着在鸡肝上时倒入蒜苗炒至断生
15/15. 春天的味道就出锅了
食材功效信息
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗氧化、防衰老、补血等功效；可与肉桂、粳米、芹菜搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、消食、消渴等功效；可与鸡肉、圆白菜、海参搭配；与羊肝、羊肉、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润肺祛痰、防癌等功效；可与狗肉、豆浆、香菇搭配；与西红柿、苹果、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷迭香—春笋炒鸡肝热量436 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质19.4 克
- 碳水化合物15.34 克
- 钠305 毫克
- 钙58 毫克
- 铁13.8 毫克
- 钾601 毫克