| 巧克力味裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 531克 | 巧克力味裸蛋糕热量/卡路里2601千卡 | |||
 热量2601千卡，相当于烤面包1040分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力味裸蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋黄和蛋白分离后、蛋黄加入水、油，搅拌。
2/18. 筛入低筋面粉和可可粉
3/18. 用刮刀上下翻拌均匀。切记不要打圈！是上下翻
4/18. 蛋白加入两滴醋…用打蛋器打至粗眼鱼泡，再加入第一次糖（60g糖分三次加入）
5/18. 打至泡沫细腻，加入第二次糖，再打至稍调即湿性发泡状态，即拉出大弯勾。加入第三次糖
6/18. 最后打至可以拉出坚挺的直角、即干性发泡
7/18. 取3分之1蛋白倒进蛋黄糊里面、用刮刀翻拌均匀…不能打圈 动作要快！
8/18. 把拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里面。翻拌均匀。不能打圈
9/18. 倒进6寸磨具中、震两下，把大气泡镇出
10/18. 送入预热140度烤箱 中层 上下火 50分钟
11/18. 出来后马上倒扣在烤网上
12/18. 完全冷却后脱模 切成3片
13/18. 现在来打发奶油。在装有淡奶油的盘下放一盘冰水、淡奶油打发前需要冷藏12小时以上（温度足够低、打出来的淡奶油才不会很快化掉） 加入糖开始打发。
14/18. 打发至有纹路（清晰、硬挺）打发后立即使用
15/18. 取最上层做底（偏硬）取一些淡奶油放在上面、放上水果
16/18. 水果任意摆设（为了美观、最好把草莓放外面）
17/18. 铺一层水果、一层蛋糕、根据自己喜欢摆放、最后筛些糖粉在最上面装饰就完美了
18/18. 成品后 放至冰箱冷藏一小时…后感更佳。两个人把它吃完了哈哈哈哈
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、预防癌症等功效；可与韭菜、小米、紫菜搭配；与消炎片、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、高脂血症、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、止咳等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力味裸蛋糕热量2601 千卡
- 脂肪208.41 克
- 蛋白质22.76 克
- 碳水化合物181.39 克
- 钠39723 毫克
- 钙93 毫克
- 铁3.81 毫克
- 钾380 毫克