| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 262克 | 卤牛肉热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡，相当于练武术17分钟消耗的热量...790 | |||||
卤牛肉的做法共2个步骤
食材主料/辅料
腱子肉（一斤）、大葱（一根）、老姜（些许片）、大蒜（些许颗）、香叶（两片）、八角（两个）、花椒（一小把）
1/2. 汤锅加水煮沸，加切好的牛肉块，过一遍，让血水滤一滤。（其实我的不是腱子肉，因为没买到啊，当然卤的话就要腱子肉，否则切的时候容易散开。）
2.大葱切段，老姜切片，蒜头打几个
3.我本人胆小不敢用高压锅，就用电饭煲。把盘子里的材料都倒进去，加水沫过肉，酱油两勺，盐一勺，冰糖一小颗，量的感觉就像平常顿猪蹄什么的一样。接着选择煲汤的选项，2个小时等待。
4.起盘，盘要干，然后放着风干一小时，再过一小时，翻一面，风干。
2/2. 最后，确定干了的牛肉，切好装盘，加香菜装饰。觉得不够入味的话，可以调一个酱油 醋 姜丝 糖 的酱汁，可以沾着吃哦
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、舒张血管、预防感冒等功效；可与基围虾、樱桃、豆豉搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、杀菌、增进血行等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、促消化、消食理气等功效；可与猪肉、马齿苋、排骨搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、行气、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 卤牛肉热量225 千卡
- 脂肪21.1 克
- 蛋白质53.6 克
- 碳水化合物186.8 克
- 钠122.7 毫克
- 钙952 毫克
- 铁39.6 毫克
- 钾985 毫克