| 8寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 340千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 575千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 309克 | 8寸戚风热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于看书806分钟消耗的热量...78 | |||||
8寸戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋黄加入牛奶和色拉油搅拌均匀。再加入细砂糖搅拌均匀。将过筛的低筋面粉加入混合搅拌均匀。至混合物出现黏状，蛋黄糊的制作全部是搅拌不是打发哦。
2/8. 蛋黄制作好后打发蛋白。将蛋白打发至全部变成大泡泡时，加入细砂糖的1/3。继续打发，当泡泡变成小快消失时加入第二次的1/3。最后一次加糖是在刚出现纹路时，这时可以用低速，打蛋器提起时可以看见一点点弯曲的时候就可以了。
3/8. 混合蛋白霜和蛋黄糊，这时可以预热烤箱，将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方式混合均匀，注意一定不能划圈圈搅拌会消泡的。
4/8. 将上部混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中用同样的方法翻拌均匀，将蛋糊倒入模具中，然后将模具轻轻从离桌面15厘米的地方摔下重复几次震出大的气泡，用牙签挑破小气泡，并且在面糊里内划几个圆圈，可以让内部的消气报销是蛋糕烤出来会更细腻。
5/8. 将模具放入烤箱中，中下层140到150度烤一个小时就可以了，烤制过程中可以观察一下如果蛋糕涨起后回落基本是已经烤熟了，从从烤箱里，拿出蛋糕后一定要记得，还得将模具拿高摔下，这是震出的是热气，然后立即倒扣，完全凉后再脱模就可以享用了。
6/8. 如果是做6寸蛋糕的话，分量减半即可。
7/8. 加入适量炼乳打发淡奶油至盆倒放不会流动，就行了！
8/8. 这是个6寸的！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与菠菜、玉米、牡蛎 搭配；与甲鱼 、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、治疗便秘等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与果汁、橙子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 8寸戚风热量1048 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克