| 百分百成功，不回缩的咖啡戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 250克 | 百分百成功，不回缩的咖啡戚风热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡，相当于吹雪机185分钟消耗的热量...270 | |||||
百分百成功，不回缩的咖啡戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 10g速溶咖啡粉用75ml热水冲开，搅拌均匀放在一旁待用。
2/8. 3只鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入30g细砂糖，用手动蛋抽搅拌均匀。
3/8. 25g玉米油隔水加热到50度到60度左右，倒入蛋黄液中，搅拌均匀
4/8. 将一半咖啡液倒入蛋黄液中，还是用蛋抽搅拌均匀。筛入80g低粉，会有一点点难拌，不要担心，轻轻拌匀，再倒入剩下的咖啡液，继续搅拌均匀。
5/8. 现在蛋清中加入少许柠檬汁，剩下20g细砂糖，用电动打蛋器打到蛋白霜可以倒过来不动，提起打蛋器尖尖非常直，状态非常稳定就好了。
6/8. 可以预热烤箱150度，最重要的步骤来咯！用刮刀舀三分之一蛋白霜到蛋黄液混合物中，迅速翻拌均匀，从下往上翻拌，不是画圈哦！再将三分之一的蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀，最后全部倒入剩下蛋白霜中，翻拌均匀。
7/8. 6寸蛋糕模准备好，将蛋糕液倒入模具中，放在地上用力磕几下，震出大气泡，放入烤箱，150度烤40分钟。大概上色觉得ok了就在蛋糕上盖上锡纸，防止颜色过深。
8/8. 烤好后立刻倒扣冷却防止回缩。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
速溶咖啡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与小米、百合、菠菜搭配；与茶叶、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
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营养信息
- 百分百成功，不回缩的咖啡戚风热量832 千卡
- 脂肪110.51 克
- 蛋白质34.26 克
- 碳水化合物228.32 克
- 钠169.8 毫克
- 钙229 毫克
- 铁7.95 毫克
- 钾3765 毫克