糖醋里脊的热量和减肥功效

1/8. 擦一些姜泥、挤出姜汁备用。

2/8. 里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再在下面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了。

3/8. 切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀、腌制15分钟。

4/8. 腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开均匀的裹上淀粉。

5/8. 小汤锅内放入花生油，烧至8成热时转中小火，用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝，快速炸至定型后捞出，然后将油烧热再复炸一次。

6/8. 炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧。

7/8. 另起锅，加入番茄酱、白糖和适量的清水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁粘稠、颜色变的更红，关火。