| 合桃酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 全蛋 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 171克 | 合桃酥热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡，相当于侧泳112分钟消耗的热量...480 | |||||
合桃酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪油（60克）、全蛋（10克）、小苏打（1克）、臭粉（0.6克）、细糖（65克）、水（或换蛋液15g）（8克）、低筋面粉（100克）、蛋液（表面用）（少许）、白芝麻或核桃肉（表面用）（少许）、上火180 下火135（16分钟）
1/8. 准备：
猪油提前软化
低筋面粉过刷
2/8. 开始：
将猪油60g 全蛋10g 小苏打1g 臭粉0.6g 细糖65g搅拌匀
倒入台面用掌心用力揉至松软起泡
3/8. 加入水8g搓匀（或换蛋液15g直接在上步骤一起操作）
4/8. 加入低筋面粉100g叠加拌匀 （不可过度搅拌）
（叠加法：左手拿刮刀铲起 右手压面团）
5/8. 台面撒粉
6/8. 搓成长条（切割每块8g）
搓圆压扁（中间用筷子搓个洞烤时可散热，防止中间不熟）
7/8. 表面刷蛋液
过5分钟在刷一次蛋液
中间放几粒芝麻
8/8. 上火180 下火135烤16分钟
中途12分钟取出转动烤盘在烤4分钟
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、细腻皮肤、滋养肌肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 合桃酥热量900 千卡
- 脂肪110.2 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物90 克
- 钠27630 毫克
- 钙56 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾168 毫克