| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1579克 | 水煮鱼热量/卡路里2038千卡 | |||
 热量2038千卡，相当于空中蹬腿运动679分钟消耗的热量...180 | |||||
水煮鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 草鱼一条，洗净，切片，用适量盐，淀粉，老姜，花椒，少许香油，白酒腌制半小时（我做鱼一般用白酒不用料酒，一来可以去腥，二来做出的鱼还有淡淡的白酒香味，很不错，不喜欢白酒的可以用料酒代替）
2/7. 泡椒，泡姜，小米辣，生姜切末，蒜拍碎就可以了。我是四川人，吃得比较辣，辣椒的用量根据自己吃辣的程度来，我用小米辣和生姜是为了中和泡椒泡姜的味道。
3/7. 葱切断，蒜瓣拍碎。
4/7. 油要稍微多一些，待油烧热后依次把蒜瓣，生姜，葱段放入锅里爆香，再加入郫县豆瓣酱，翻炒一会儿加入泡椒，泡姜，小米辣，花椒中火继续翻炒爆香，可以多炒一会儿把配料的香味都爆出来。
5/7. 加适量的水，刚好能没过鱼的量。水烧开后开小火多熬一会儿。熬制过程中加入适量的盐，酱油，醋，糖。
6/7. 鱼汤熬好后，先把鱼头放入锅里熬制一分钟再把剩下的鱼片放入锅里大火煮，煮差不多几分钟看看是否全熟透了，放入剩下的葱叶子就可以起锅了。
7/7. 不用鱼调料也可以做出色，香，味俱全的水煮鱼，大家试试吧！PS:要做得更好吃还可以添加一个步骤，在鱼上面撒辣椒粉和花椒，把烧热的油淋在辣椒粉和花椒上面，这样更香哦！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、祛风、滋补等功效；可与豆腐、胡萝卜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、除湿止痛、降血压等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、壮阳补阴、减肥等功效；可与北极虾、豆豉、红枣搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、预防便秘、治疗便秘等功效；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有加速新陈代谢、促进血液循环、增强体力等功效；可与羊排、北极虾、虾搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量2038 千卡
- 脂肪35.9 克
- 蛋白质62.9 克
- 碳水化合物280.2 克
- 钠6410.1 毫克
- 钙895 毫克
- 铁36.7 毫克
- 钾3176 毫克