| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红豆沙 | 克 | 188千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 总量 | 844克 | 蛋黄酥热量/卡路里3034千卡 | |||
 热量3034千卡，相当于上厕所3034分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋黄酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
水油皮（适量）、中筋面粉（160克）、玉米油（60克）、盐（1/2勺）、水（70克）、白砂糖（20克）、油酥（适量）、玉米油（70克）、低筋面粉（160克）、咸鸭蛋黄（20个）、蛋黄液（1个）、红豆沙（200克）、白芝麻（适量）
1/10. 把水油皮的材料加一起，用筷子搅拌一下，和成面团
2/10. 把油皮所用东西，和一起，可以放置一边了
3/10. 把蛋黄用红豆沙包好……
4/10. 水油皮分二十份
5/10. 把油皮分二十份
6/10. 用水油皮把油酥包起来
7/10. 包好之后，擀成牛舌状，盖上保鲜膜，醒十分钟。
8/10. 十分钟后，再一次擀成牛舌状，盖上保鲜膜，醒十分钟
9/10. 然后拿一个团，按平，包入红豆沙包裹的鸭蛋黄，收口朝下。
10/10. 表面刷一层蛋液，洒上芝麻，烤箱150度，预热几分钟，放入烤箱，半个小时，就可以出炉了……
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、消炎等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥热量3034 千卡
- 脂肪285.46 克
- 蛋白质64.1 克
- 碳水化合物279.4 克
- 钠10097.5 毫克
- 钙161 毫克
- 铁12.2 毫克
- 钾349 毫克