| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 308克 | 戚风蛋糕热量/卡路里806千卡 | |||
 热量806千卡，相当于吹号角403分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋白（100克）、蛋黄（55克）、细砂糖（40克）、食盐（1克）、水（30克）、色拉油（25克）、泡打粉（2克）、低筋面粉（40克）、玉米淀粉（15克）
1/14. 准备工具预热烤箱
2/14. 分离蛋白和蛋黄
3/14. 蛋白里加入细砂糖和食盐
4/14. 换一个盆把水倒入
5/14. 色拉油倒入水里
6/14. 低筋面粉.玉米淀粉.泡打粉通过粉筛，筛入油和水里
7/14. 顺时针搅拌成粉团，不要搅太久了
8/14. 加入蛋黄顺时针搅拌到里面没有粉块，不要搅拌太久
9/14. 蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白细腻有光泽提起有一个大弯勾即可
10/14. 分一半蛋白到蛋黄部分拌匀
11/14. 加入另一半蛋白拌匀至颜色统一不见白，动作要快要轻柔
12/14. 倒入模具后轻摔模具排出里面的多余空气，表面没有大的气泡
13/14. 放入已经预热好的烤箱里上下火180度烤30分钟，根据自己家烤箱的实际情况来调整火温和时间
14/14. 烤好取出时轻摔模具排出热气以免蛋糕塌陷，要做奶油装饰要待蛋糕完全凉透后再脱模
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与生菜、丝瓜、羊排搭配；与鹅、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、小米面、辣椒搭配；与牛奶、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、促进伤口愈合等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量806 千卡
- 脂肪128.71 克
- 蛋白质37.2 克
- 碳水化合物304.92 克
- 钠39032.8 毫克
- 钙192 毫克
- 铁10.63 毫克
- 钾327 毫克