| 玉米面戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米粉 | 克 | 90千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 322克 | 玉米面戚风蛋糕热量/卡路里1066千卡 | |||

1/17. 分蛋后的蛋白液

2/17. 蛋白打至小泡加一半糖和柠檬汁继续打

3/17. 蛋白打至清晰纹路后另另一半糖

4/17. 打至湿性发泡的小弯钩继续打

5/17. 打至干性发泡小直尖角即可

6/17. 蛋黄+糖+油+水混合

7/17. 用打蛋器慢速搅打均匀

8/17. 面粉和玉米粉同筛入

9/17. 手动搅拌均匀成蛋黄糊

10/17. 挑1/3蛋白霜入蛋黄糊内翻切拌匀

11/17. 把拌好混合液体再倒入蛋白霜内

12/17. 翻切拌均匀状

13/17. 倒入八寸模具放入预热烤箱

14/17. 120度35分钟,150度35分钟即可

15/17. 倒扣20分钟

16/17. 不变型不回缩

17/17. 漂亮的玉米面戚风
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、解热烦、养血发胎等功效;可与基围虾、辣椒、青椒搭配;与豆浆、红薯、柿子相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、养胃、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米粉的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、除口臭等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、健体等功效;