话梅酿小排的热量和减肥功效

1/11. 排骨斩成小段，清水浸泡半小时，去掉血水。

2/11. 用厨房用纸洗掉水分。

3/11. 锅内放适量油，等油六成热后放入排骨，中火炸至金黄。

4/11. 排骨炸好后盛出备用。

5/11. 准备适量姜片，冰糖和话梅。

6/11. 锅内放少许油，融化冰糖起大泡沫的状态。

7/11. 放入姜片、八角和排骨，迅速翻炒。

8/11. 放没过排骨1厘米左右的温开水，这时候不急于放其他调味料，先让话梅入味。大火开锅后改成中火，炖煮15分钟。

9/11. 15分钟后水剩了一半左右，接着放入各种调味料。

10/11. 盖盖子再煮15分钟，用中火。等快收汁的时候改成大火，让汤汁迅速包裹排骨。