| 抓饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 620克 | 抓饭热量/卡路里1573千卡 | |||
 热量1573千卡，相当于洗车524分钟消耗的热量...180 | |||||
抓饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
羊肉（适量）、大米（适量）、洋葱（适量）、胡萝卜（适量）、葡萄干（适量）、玉米油（适量）、花椒（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/6. 预先反复淘洗大米，尽可能洗去大米表面淀粉，冷水浸泡30min。预热铸铁锅，油略起烟放入花椒和拍扁的蒜煎香，蒜呈金黄色后捞出备用，花椒变黑后取出。因带皮不易软嫩，另将羊肉切块焯姜水后略留汤汁高压锅上压20min。葡萄干浸水泡软。
2/6. 随后下洋葱翻炒至焦糖色。
3/6. 将已略为软嫩的羊肉捞出控干和洋葱一起翻炒至边缘金黄后捡出羊肉备用。
4/6. 放入胡萝卜和葡萄干一起翻炒至胡萝卜软嫩，入少许糖。
5/6. 随后将胡萝卜铺满锅底，之上铺浸泡好的大米，最后码上羊肉，将高压锅内的汤汁也导入锅中，不够的话加水至刚刚没过米表面泛起一点油花的量，开锅后转制最小火焖煮40min（根据米的质地调整，米需要熟透而不软烂）。20min后盐调味并翻动整锅抓饭，使胡萝卜和米均匀融合，上盖继续焖煮。
6/6. 出锅即可直接享用，也可根据口味配以香菜或香芹，羊肉鲜嫩羊皮弹滑，米饭浸饱了羊肉汤汁而粒粒可嚼，enjoy!
食材功效信息
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、补肝明目、疗肺虚等功效；可与海参、豆腐、香菜搭配；与茶叶、红螺、西瓜相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、清肺、润肠通便等功效；可与胡萝卜、荷叶、桂圆肉搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抓饭热量1573 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质21.7 克
- 碳水化合物77.9 克
- 钠75.4 毫克
- 钙859 毫克
- 铁51.4 毫克
- 钾788 毫克