| 酱香脱骨琵琶腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 面酱 | 克 | 125千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 1052克 | 酱香脱骨琵琶腿热量/卡路里1954千卡 | |||
 热量1954千卡，相当于收碗782分钟消耗的热量...150 | |||||
酱香脱骨琵琶腿的做法共6个步骤
食材主料/辅料
琵琶腿（6只）、面酱（3勺）、白酒（一两）、料酒（1勺）、蚝油（两勺）、生抽（3勺）、腐乳（一块）、香叶（1片）、桂皮（1小块）、小茴香籽（3克）、盐（两勺）
1/6. 葱白连刀切段儿，生姜去皮切片，分两份备用。
2/6. 鸡腿改刀，冷水坐锅，放入白酒半两，葱姜一份，焯水去血沫儿。
3/6. 其他佐料混合调成酱汁
4/6. 焯好的鸡腿浇汁入味20分钟
5/6. 电高压锅锅底放入葱姜一份，桂皮，小茴香，香叶，将鸡腿放入，酱汁全部倒入，再放温开水，与鸡腿持平，压力锅调成两个压力即可。
6/6. 完成
食材功效信息
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有强筋骨、补虚损、补精填髓等功效；可与松子、冬瓜、栗子搭配；与李子、海虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、消除疼痛、舒筋活血等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与手指胡萝卜、番茄沙司、海带结相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、防癌等功效；
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营养信息
- 酱香脱骨琵琶腿热量1954 千卡
- 脂肪108.69 克
- 蛋白质118.76 克
- 碳水化合物193.279999 克
- 钠24373.8 毫克
- 钙603.9 毫克
- 铁75.29 毫克
- 钾1315 毫克