| 紫薯螺旋面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鲜奶 | 克 | 91千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 全蛋 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鲜奶 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 834克 | 紫薯螺旋面包热量/卡路里2001千卡 | |||
 热量2001千卡，相当于剪指甲2001分钟消耗的热量...60 | |||||
紫薯螺旋面包的做法共4个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（100克）、细砂糖（40克）、盐（1/2小勺）、全蛋（40克）、干酵母（4克）、鲜奶（160克）、无盐黄油（30克）、紫薯卡士达酱（内馅）：（适量）、鲜奶（150克）、紫薯泥（50克）、细砂糖（30克）、蛋黄（1个）、玉米淀粉（10克）、无盐黄油（10克）
1/4. 紫薯卡士达酱做法：紫薯蒸熟后压成泥。鲜奶加砂糖和蛋黄用打蛋器打匀后倒入小煮锅，加入紫薯泥和玉米粉小火边煮边搅拌至浓稠状。最后加入黄油快速搅拌均匀。盛出后盖上保鲜膜冷藏备用。
2/4. 将黄油以外的材料全部混合，揉成具光滑状的面团后加入室温软化的黄油，揉至面团可拉出薄膜。面团放入容器内并盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行基本发酵约80分钟。把发酵好的面团分分成12等分，排气滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。再将面团整形成长约40cm的由细到粗的长条，从螺管底部绕起一圈圈缠完面团。放入烤模里，盖上保鲜膜发酵约30分钟。
3/4. 也可绕热狗肠。
4/4. 面包表面刷上蛋液。烤箱预热，上火180度，下火150度，烤约15分钟。（按各自烤箱温度调节）
面包放凉后，取出里面的螺管。挤入紫薯卡士达酱即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、提鲜等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 紫薯螺旋面包热量2001 千卡
- 脂肪206.92 克
- 蛋白质58.7 克
- 碳水化合物464.94 克
- 钠10326.1 毫克
- 钙277 毫克
- 铁11.74 毫克
- 钾374 毫克