| 焦糖玛德琳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 1076千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 杏仁粉 | 克 | 222千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 414千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米糖浆 | 克 | 17千卡 | 281千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 11千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 483克 | 焦糖玛德琳热量/卡路里2189千卡 | |||
 热量2189千卡，相当于对面舞486分钟消耗的热量...270 | |||||
焦糖玛德琳的做法共17个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（150克）、蛋（3个）、细砂糖（90克）、玉米糖浆（6克）、焦糖酱（36克）、低粉（117克）、杏仁粉（57克）、泡打粉（6克）、盐（适量）
1/17. 我们先来制作焦糖酱。40g细砂糖+12g凉水,放入底部厚实的小锅内
2/17. 以中小火熬成棕红色的焦糖，可以晃动小锅让锅中的糖受热更均匀
3/17. 熬成棕红色后马上离开火,浇入20g热水，这时锅内又会沸腾。放置一旁备用。使用前需加热到流动状态后使用。
4/17. 模具内涂抹黄油后撒盐，不要洒太多，不然会很咸。
5/17. 过筛低粉
6/17. 加入杏仁粉和细砂糖搅拌匀匀
7/17. 挖个洞倒入打散的蛋液
8/17. 用手抽慢慢画圈，让液体自己把周围的分类带入。
9/17. 搅拌好的面糊
10/17. 加入玉米糖浆搅拌均匀
11/17. 再加入刚才制作的焦糖酱，拌均匀。
12/17. 分三次加入煮沸的黄油搅匀。
13/17. 静置10分钟
14/17. 面糊灌入裱花袋，挤至模具八九分满
15/17. 放入预热好的烤箱，中层200°C ，12~15分钟
16/17. 凸起的肚子，玛德琳成功的标志~
17/17. 出炉立刻脱模放凉~
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、和中益肺等功效；
玉米糖浆的热量281千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖玛德琳热量2189 千卡
- 脂肪103.92 克
- 蛋白质33.34 克
- 碳水化合物374.56 克
- 钠10326.4 毫克
- 钙422 毫克
- 铁8.65 毫克
- 钾900 毫克