| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 592克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1445千卡 | |||
 热量1445千卡，相当于冰上掷石游戏361分钟消耗的热量...240 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 奶油奶酪切小块，加入四分之一的鲜奶（隔温水搅拌软化）。一边加热，一边搅拌至乳膏状时端离热水。
2/10. 分次少量地加入剩下的四分之三鲜奶。一边用手动打蛋器搅拌均匀。
3/10. 分三次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
4/10. 黄油切小块隔水加热，化成液态，加入步骤3中的奶酪糊中搅拌均匀。
5/10. 再用面粉筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6/10. 蛋白加糖打发至约八分，取三分之一蛋白加入蛋糕液中，用橡皮刀翻拌均匀。（怕蛋腥的可以放几滴柠檬汁，或2g塔塔粉，香草香精都可以）
7/10. 将蛋糕液倒回剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀。
8/10. 将蛋糕液倒入底部包有锡纸的蛋糕模具中
9/10. 用水浴法。以150度烤40分钟，在转170度烤20分钟即可。
10/10. 烤好后自然放凉，转入冰箱冷藏6小时。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与韭菜、猕猴桃、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、护视力等功效；可与菠菜、基围虾、干贝搭配；与鹅肉、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、香椿、丝瓜搭配；与茶叶、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1445 千卡
- 脂肪158.01 克
- 蛋白质52.51 克
- 碳水化合物276.12 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克