| 蟹粉汤团热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蟹粉 | 克 | 884千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 52.8克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 木薯粉 | 克 | 798千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 总量 | 1653克 | 蟹粉汤团热量/卡路里3370千卡 | |||
 热量3370千卡，相当于跳板跳水1123分钟消耗的热量...180 | |||||
蟹粉汤团的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蟹粉（适量）、肉馅（适量）、葱（适量）、松露（适量）、黄酒（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、高汤（适量）、白糖（适量）、糯米粉（适量）、木薯粉（适量）、姜（适量）
1/8. 家里蟹粉没有，蟹黄有，所以这次包了个纯蟹黄的。蟹黄化冻。锅内下猪油鸡油，爆香葱姜，放入蟹黄，黄酒，小火慢慢炒，等到蟹黄出沙，加少许盐，起锅点一丁点儿米醋。这个蟹黄算炼好了，用不完的话放到冰箱保鲜层可以存放一段时间，加热后拌饭吃也特别香。葱姜松露末准备好。
2/8. 炼好的蟹黄加入肉馅，尽量把油滗干净一点，蟹黄本身就比较油了，足够香了。
3/8. 再加入葱姜松露白胡椒生抽蚝油黄酒高汤，搅打上劲。
4/8. 糯米粉混合一点木薯粉，加温水和面。木薯粉可以让皮微微透明。如不喜欢可以不加。
5/8. 和好面。
6/8. 手上涂油会比较好操作，把面团捏扁，放馅，收口时轻轻的在左右手掌心之间摔打就可以团成圆圆的
7/8. 我是做好一个就煮一个，所以提前准备了一锅热水，一个下锅后估计要十分钟就完全熟了。因为蟹粉汤团都比较大，不会一下子熟透。
8/8. 看，里面的汤水和蟹黄油都要溢出来啦！
食材功效信息
蟹粉的热量578千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、滋阴等功效；可与圆茄子、小白菜、牡蛎搭配；与鲫鱼、梨、田螺相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、抗菌等功效；可与牛腿肉、肩部牛肉、胸部牛肉搭配；与密云小枣、豆腐干、苦菊相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除风下气、补血养颜、保护心脏等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 蟹粉汤团热量3370 千卡
- 脂肪83.2 克
- 蛋白质51.97 克
- 碳水化合物297.22 克
- 钠1210.6 毫克
- 钙284 毫克
- 铁3.98 毫克
- 钾657 毫克