| 自制手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 752克 | 自制手擀面热量/卡路里2260千卡 | |||
 热量2260千卡，相当于聚会1507分钟消耗的热量...90 | |||||
自制手擀面的做法共35个步骤
食材主料/辅料
1/35. 倒入面粉。
2/35. 放盐。
3/35. 倒入适量温开水，用筷子将面搅在一起。
4/35. 揉成面团。
5/35. 盖上保鲜膜，醒1小时。
6/35. 醒面过程中，准备其他食材。
7/35. 小油菜，洗净，每棵切成四份（如图）。
8/35. 开水中放少许盐，放入油菜焯水2分钟。
9/35. 葱姜切成末，油菜捞出过冷水，待用。
10/35. 操作台洒面粉。
11/35. 将醒好的面团切成两份。
12/35. 取其中一块，揉成圆形，压成圆饼状。
13/35. 用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。
14/35. 在擀好的面上，洒面粉，防止粘黏。
15/35. 折成折扇状。
16/35. 用刀切粗细均匀的面条。（这份准备做热汤面。）
17/35. 另切一份葱姜丝，锅内放油，放入葱姜丝炝锅。
18/35. 倒入一品鲜酱油，烧开。
19/35. 倒入适量水，烧开。
20/35. 下入刚刚擀好的面条。
21/35. 放适量盐，煮熟关火。
22/35. 捞出。
23/35. 倒入少许香油，边上放小油菜和放火腿装饰。热汤面就做好了。（也可根据个人喜好放香菜碎等调味。）
24/35. 取另外一块面，重复12-15步骤。然后切稍宽一些的面条。
25/35. 锅内放入火锅辣块。
26/35. 烧开后，下面条。
27/35. 煮熟后关火。
28/35. 捞出，边上摆放小油菜。
29/35. 起锅，放少许油。
30/35. 放入葱姜末，肉馅。
31/35. 炒至肉完全变色，倒入一品鲜酱油，炒匀，关火。
32/35. 倒入碗中。
33/35. 撒上香菜碎即可。
34/35. 成品图。
35/35. 搭配小菜，非常好吃。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养阴补虚、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、止血、杀菌等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、抗菌、滋阴补阳等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、降血压、预防糖尿病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制手擀面热量2260 千卡
- 脂肪202.09 克
- 蛋白质16.4 克
- 碳水化合物91.11 克
- 钠10320 毫克
- 钙125 毫克
- 铁6.48 毫克
- 钾489 毫克