| 桂花红豆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯净水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 451克 | 桂花红豆饼热量/卡路里1657千卡 | |||
 热量1657千卡，相当于刮胡子828分钟消耗的热量...120 | |||||
桂花红豆饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 制作红豆桂花馅：将蜜红豆放入不粘锅中，加少量水烧开关小火，慢慢将其熬煮软后捣碎（没有蜜红豆的可以将适量红豆洗净泡水一晚，然后煮软捣碎加板糖）
2/14. 水变少后加入桂花蜜/糖桂花，我用的是自己做的桂花蜜，也可以在步骤1中直接加入干桂花一起熬煮
3/14. 小火一直把水收干，喜欢红豆颗粒感的可以不用捣太厉害，想省事的直接拿现成红豆沙也行
4/14. 制作紫薯馅：紫薯洗净，削皮切成片上锅大火蒸十分钟左右，至能用筷子轻易戳烂后取出捣碎成紫薯泥，喜欢甜度高的可以加入适量糖粉拌匀
5/14. 将油酥、油皮的材料分别混合，揉搓成均匀光滑的面团（如果觉得面团沾手可以加适量低粉调节），盖上保鲜膜静置25分钟
6/14. 在静置面团期间，将红豆桂花馅和紫薯馅分别搓成20g~30g的小团（我比较喜欢馅儿少点的，于是都弄成20g了，喜欢皮薄馅足的人可以用30g）
7/14. 将油酥团和油皮团分别分成15等份，过程中记得盖保鲜膜避免表面发干
8/14. 将油皮面团按扁，抱住油酥面团
9/14. 将包好的面团擀长卷起，可以再重复一次以增加酥皮的层数
10/14. 把卷好的小面团按扁后擀成圆形，包起馅料并收口，将收口向下放置
11/14. 将包好的饼规整出圆形，在上面按压少许黑白芝麻，以便烤好后分辨馅料（如果芝麻难以固着，可以试在饼面涂一丢丢水）
12/14. 放入预热好的上下管180度的烤箱中层，烤制30分钟左右至表面稍微变黄即可
13/14. 成品出炉！趁着热乎赶紧开吃啦~
14/14. 一切开红豆馅儿的桂花香就溢了出来，外皮酥脆内馅儿有大颗红豆的口感，好吃XDDD
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、和中益肺、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、除脂美容等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 桂花红豆饼热量1657 千卡
- 脂肪102.8 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物279.8 克
- 钠10170.9 毫克
- 钙79 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾29 毫克