| 香橙白色清新蛋白蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 454克 | 香橙白色清新蛋白蛋糕卷热量/卡路里915千卡 | |||
 热量915千卡，相当于回力球76分钟消耗的热量...720 | |||||
香橙白色清新蛋白蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 橙子切薄片，当然越薄越好，看技术了，然后锅里加糖，煮橙子片
2/16. 橙子皮发黄捞出沥水
3/16. 烤盘铺吸油纸，将橙子片铺上去，我这次买的吸油纸有点小，所以铺了两张，
4/16. 蛋清蛋黄分离，蛋清的盆必须无水无油
5/16. 蛋清打发，分三次加入糖，大泡时加入1/3糖，继续打
6/16. 细泡时加入1/3糖，继续打
7/16. 打至有细纹时加入剩下的糖，打至湿性偏干，打蛋器抬起有弯角
8/16. 将蛋白里加入低筋粉
9/16. 像炒菜一样从底部翻起，动作要轻，以免消泡起筋
10/16. 将面糊倒入烤盘，抹平，轻震出气泡，放入预热好的烤箱，170℃，上下火，16分钟
11/16. 卡仕达酱:我是因为嫌蛋黄剩太多，所以做了卡仕达酱，但是其实我觉得这个蛋糕配果酱更好
卡仕达酱的材料取2/3牛奶用于加热，其他全部混合搅拌均匀，包括1/3牛奶
12/16. 牛奶加热
13/16. 将蛋黄糊倒入加热的牛奶中，不停的搅拌，直至凝结成固体盛出放冰箱冷藏待用
14/16. 将蛋黄连带吸油纸倒扣在另一张吸油纸什么，慢慢将吸油纸撕下
15/16. 涂卡仕达酱，一个边缘放橙子块
16/16. 用手将蛋糕卷起
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、润肠通便、益气生津等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、解热烦等功效；可与菠菜、青椒、海虾搭配；与茶叶、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、止咳、舒缓肝气等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与菠菜、酒、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙白色清新蛋白蛋糕卷热量915 千卡
- 脂肪32.91 克
- 蛋白质49.7 克
- 碳水化合物453.62 克
- 钠308.3 毫克
- 钙260 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾561 毫克