| 拔丝山药热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 329克 | 拔丝山药热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡，相当于扫地162分钟消耗的热量...180 | |||||
拔丝山药的做法共10个步骤
食材主料/辅料
山药（适量）、淀粉（适量）、白糖（适量）
1/10. 山药去皮，最好戴手套！要不黏液弄手上，太刺挠了
2/10. 切成滚刀块。用水泡一下，去除黏液
3/10. 淀粉用水泡一下，静止后。倒掉上层水份
4/10. 用淀粉抓匀
5/10. 国内坐油，5成热，放入山药。炸至外表淀粉糊定型捞出
6/10. 油继续升温，倒入定型的山药，继续炸制金黄酥脆，捞出
7/10. 国内留少许油，千万别太多。放入白糖，多一点没事，少了可不行
8/10. 然后小火不断搅拌糖，教大家一个小窍门。别用炒勺炒，糖会粘在炒勺上。用筷子不断搅拌很好用。小火将糖全部融化。然后转大火。当糖有点发红，冒泡时候，迅速导入炸好的山药。颠勺，让每一个山药都裹上糖浆。出锅即可。
9/10. 我的糖放的不多，家里人不太爱吃过甜的。爱吃的可以多放糖
10/10. 所有拔丝菜，一定要炸好原料，就开始挂糖，放时间长了，糖容易挂不上
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾益胃、痈肿、促进消化等功效；可与羊排、韭菜籽、燕麦搭配；与鲤鱼、香蕉、甘遂相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治便秘、润肠通便等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拔丝山药热量485 千卡
- 脂肪0.9 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物201.6 克
- 钠20 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾344 毫克