| 干豆角扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 628克 | 干豆角扣肉热量/卡路里2525千卡 | |||
 热量2525千卡，相当于郑多燕减肥操421分钟消耗的热量...360 | |||||
干豆角扣肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一方块）、干豆角（适量）、老抽（适量）、酱油（1勺）、盐（适量）、冰糖（5粒）、蚝油（1勺）、八角（一个）、花椒（适量）、水淀粉（少许）
1/5. 准备一块带皮五花肉，放入锅中，葱姜切片一同放入锅中，加点盐放点花椒粒，倒入老抽给肉上色，煮至用筷子插入肉里能到底就可以拿出来了。
2/5. 锅中坐油，七成热时，将煮熟的方肉皮朝下放入锅中，炸至表皮酥脆起泡就捞出放入冰水中备用
3/5. 将肉取出切成薄片，厚薄自己掌握就行。将提前一夜浸泡好的干豆角切段，锅中放油，蒜末煸香，倒入干豆角，酱油，蚝油，盐调味。
4/5. 将切好的肉片皮朝下放入瓷碗中，在肉上面摆好炒好的干豆角，最上面放上冰糖和一个八角。盖上盘子放入蒸锅，一个半小时
5/5. 蒸好后将盘子扣着碗将汤汁滗到炒锅里，调入少许水淀粉勾芡，淋到倒扣过来的肉上就可以上桌了！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、利二便等功效；可与洋葱、白菜、萝卜搭配；与菱角、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、化痰止咳、补中益气等功效；可与鸭梨、草莓、梨搭配；
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营养信息
- 干豆角扣肉热量2525 千卡
- 脂肪80.66 克
- 蛋白质42.22 克
- 碳水化合物312.49 克
- 钠16785.36 毫克
- 钙1211 毫克
- 铁49.48 毫克
- 钾1108 毫克