麻婆豆腐的热量和减肥功效

1/12. 摘蒜--有人说摘蒜难，在此教大家个小窍门，用刀轻拍蒜瓣，使其皮肉分离，这样就顺利剥开了！

2/12. 轻拍后就是这样的了，炒的时候能更好入味！

3/12. 蒜蓉和生姜不要太碎

4/12. 五花肉剁碎（鄙人选的五花肉有点过瘦，建议大家肥瘦各半，肉汁才最香）

5/12. 冷锅入油适量，转小火

6/12. 转中火放入蒜蓉、姜末，炒至香味冒出

7/12. 放入两大勺豆瓣酱，煸炒两三分钟

8/12. 煸炒过程中，将豆腐切成1.5×1.5的豆腐块（鄙人喜欢大一点的，口感好，如果你喜欢小点的可以切成1.0×1.0的）

9/12. 待豆瓣酱煸炒香味四溢后，放入豆腐（切记不要用锅铲翻炒，而是用推，但是也不能过多推炒）

10/12. 四五分钟后，基本上就好了

11/12. 为了让豆腐更好入味及有口感，这时取小半碗温白开水，调和适量淀粉，出锅前沿锅壁滑入。