| 冰淇淋蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 250千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 812克 | 冰淇淋蛋糕卷热量/卡路里2890千卡 | |||
 热量2890千卡，相当于深蹲722分钟消耗的热量...240 | |||||
冰淇淋蛋糕卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
咖啡巧克力冰淇淋（自制）（适量）、蛋黄（2个）、细砂糖（70克）、黑巧克力（45克）、牛奶（150克）、淡奶油（120克）、可可粉（20克）、雀巢咖啡粉（15克）、咖啡酒（1勺）、蛋糕皮（适量）、鸡蛋（3个）、低粉（80克）、砂糖（50克）、玉米油（30克）、牛奶（70克）、泡打粉（1/2勺）、塔塔粉（可选）
1/7. 咖啡巧克力冰淇淋：1.蛋黄+砂糖打到发白；2.牛奶加热冒泡少量多次加入到蛋黄中；3.蛋黄牛奶继续小火加热再加入巧克力融化，慢慢搅拌至浓稠顺滑；4.拿出加可可粉+咖啡粉+咖啡酒拌匀放凉；5.加入打发7成的淡奶油；最后冷冻4，5个小时
2/7. 蛋糕皮：蛋黄蛋清分离至无油无水容器里，蛋黄+1/4左右砂糖+油+牛奶+低粉泡打粉拌匀
3/7. 蛋清分三次加砂糖打发干性尖尖角
4/7. 蛋黄糊+打发蛋清，从下到上搅拌均匀
5/7. 放入烤盘铺平160度20min左右
6/7. 讲冰淇淋提前取出稍化，铺在放凉蛋糕皮上，中间多放
7/7. 油纸包起放冷冻室，冻牢切块撒点可可粉，吃起来！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、茼蒿、圆生菜搭配；与兔肉、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、促进消化、治疗高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与酒、橙子、巧克力相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 冰淇淋蛋糕卷热量2890 千卡
- 脂肪281.55 克
- 蛋白质76.02 克
- 碳水化合物624.58 克
- 钠699.7 毫克
- 钙782 毫克
- 铁13.71 毫克
- 钾18102 毫克