自制四川泡菜的热量和减肥功效

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自制四川泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
紫甘蓝	克	22千卡	19千卡	1.2克	0.2克
白萝卜	克	61千卡	14千卡	1.1克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
小米辣	克	318千卡	212千卡	15克	12克
总量	873克	自制四川泡菜热量/卡路里521千卡
热量521千卡，相当于修筑围墙87分钟消耗的热量...360

自制四川泡菜的做法共8个步骤

紫甘蓝（半个）、白萝卜（半个）、胡萝卜（2根）、小米辣（150克）、嫩姜（2块）、大蒜（2头）、陶瓷泡菜坛（8斤装）、盐（120克）、开水（2500克）、高度白酒（50克）

1/8. 泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干，

2/8. 烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却

3/8. 等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干

4/8. 盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中

5/8. 加高度白酒，

6/8. 盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方！

7/8. 在坛沿处加干净的清水密封，这个要经常注意观察，水封的水少了及时补充，时间久了会有灰尘，可以用干净的布擦干，用酒精消毒，再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布，防尘、防强光

8/8. 约一个星期就差不多很酸了，泡的时间越久越酸，如果暂时不吃，也要取出来。如果喜欢吃脆爽的不太酸的，也可以提前取出，看个人喜好了。老泡菜水更香。一次菜不要泡太多，吃了就加新的，这样泡菜水会越来越好！每次加进新菜后适量加些盐！
图中白萝卜都被紫甘蓝染成胭脂色了！

紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防感冒、减肥、抗衰老等功效；可与木耳、青椒、鲤鱼搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有胃肠蠕动、增强免疫力、抗癌等功效；可与油豆腐、猪肉、豆腐搭配；与枇杷、黑木耳、熟地相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、润肺祛痰、利尿等功效；可与西瓜、鳕鱼、绿豆芽搭配；与白萝卜、白酒、茄子相克，同食可能会引起不适；

小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、降血糖、消食理气等功效；可与猪肉、洋葱、龙须菜搭配；与鸡胸肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；