| 终极宴请菜-脆皮烟熏烤肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 393克 | 终极宴请菜-脆皮烟熏烤肘子热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于长笛546分钟消耗的热量...120 | |||||
终极宴请菜-脆皮烟熏烤肘子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪前肘（1个）、超市售炖肉料包（1包）、料酒（4勺）、生抽（4勺）、红豆腐乳（2勺）、老抽（1勺）、干黄酱（1勺）、东北大酱（1勺）、烟熏料部分（适量）、茉莉花茶叶（1勺）、白砂糖（1勺）、大米（1勺）
1/6. 肘子洗净，冷水下锅飞水，加姜片，小茴香去腥。
2/6. 然后烧一锅开水，把炖料包，红腐乳，葱姜，生抽，老抽，黄酱，大酱都放进去搅匀，放入肘子，小火炖六小时，关火焖一夜让肘子更入味。
3/6. 泡了一夜的肘子，完全入味，轻轻提起来，用厨房纸巾沾干表面的汤汁
4/6. 在炒锅里铺上一张锡纸，当上大米，糖，茶叶，比例是1:1:1。铺锡纸是放置一会糖化了粘锅。茶叶还可以用红茶，绿茶，普洱，乌龙。但是北京这边传统用的都是茉莉花。
5/6. 锅里放篦子，把肘子放在篦子上，盖上锅盖，开大火。
6/6. 大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，最后时间到了关火，继续焖两分钟再打开。熏制部分就完成了，最后丢进烤箱200℃，35分钟就可以了。如果没烤箱做到这一步，也可以吃了。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有防止脂肪肝形成、健脑、保持血管弹性等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、滋阴等功效；
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营养信息
- 终极宴请菜-脆皮烟熏烤肘子热量1091 千卡
- 脂肪6.5 克
- 蛋白质32.2 克
- 碳水化合物238.8 克
- 钠3882.5 毫克
- 钙954 毫克
- 铁55.2 毫克
- 钾898 毫克