| 葱香咸花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 五香粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 886克 | 葱香咸花卷热量/卡路里2199千卡 | |||
 热量2199千卡，相当于乐队演奏550分钟消耗的热量...240 | |||||
葱香咸花卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 面团材料混合，揉成光滑面团！温暖处发酵至两倍大，掀起蜂窝状即可！（稍软面团）
2/20. 期间制作油酥！炒锅热油，同时面粉、五香粉、盐混匀。
3/20. 加入2/3热油（火调小火、别关火，保持另外1/3油的温度）。
4/20. 迅速搅匀。
5/20. 放入葱花适量，浇入余下的1/3热油，搅匀。
6/20. 葱花油酥。
7/20. 发酵面团揉搓5～10分钟，擀开，抹匀油酥，四周留下空隙。
8/20. 均分三份，两边向中间1/3处折叠。
9/20. 四周按压一下。
10/20. 一定要轻轻擀开，再叠三折，一共三次！我是前两次用手推开，最后一次轻轻擀开的。
11/20. 最后一次擀开后，沿长边卷起。
12/20. （我分10块）均分切窄条！注意宽度一定小于切面长度，易于后面成型。
13/20. （整型可参照“花卷”菜谱）两个摞起，抻长，左手向上、右手向下拧S形，两头顺势捏合，收口向下。
14/20. 烤盘放油纸，放入花卷，留下空隙！入烤箱醒发，可在表面喷少许水、或放一碗清水于烤箱中！
15/20. 发酵至1.5～2倍大！取出刷蜂蜜水（1:4的比例，宁稀勿稠啊）。
16/20. 烤箱200度预热，180度、中层、上下火、25分钟！按自己烤箱调整啊。
17/20. 烤好出炉，再刷蜂蜜水！
18/20. 食用时，建议用盘子啊，趁热吃、最好抓一下（手抓饼和烙油饼撮一撮的原理）。
19/20. 内部软、香，层层叠叠。
20/20. 余下放保鲜袋密封好。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、消毒等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
