| 芒果虎皮戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 426克 | 芒果虎皮戚风卷热量/卡路里2425千卡 | |||
 热量2425千卡，相当于登山摩托285分钟消耗的热量...510 | |||||
芒果虎皮戚风卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄中加入白砂糖，电动打蛋器打发至颜色变浅，蛋液粘稠。然后加入淀粉，切拌均匀。倒入烤盘中，表面摸平整。烤箱预热至200°十分钟。
2/11. 置入烤箱中层，200°5～10分钟，一定要盯着烤箱，看到出现满意的虎皮纹就可以出炉了！
3/11. 取出后倒置，撕下锡纸，降至室温。
4/11. 然后制作戚风蛋糕（偷懒，用了以前的图哈～）。蛋黄，蛋清分离，分别置入无水无油的盆中。蛋黄中加入白砂糖，牛奶和玉米油，混合均匀。
5/11. 筛入低筋粉和泡打粉，切拌均匀。
6/11. 白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡。
7/11. 将1/3的蛋白加入蛋黄混合物中切拌均匀，然后将混合物倒入剩下的2/3蛋白中切拌均匀，置入烤盘，表面摸平整，烤箱预热至180°
8/11. 置入烤箱中层，180°烤制15～20分钟，取出后倒置，撕下锡纸，蛋糕静置降至室温。
9/11. 将淡奶油加入白砂糖及香草精打发至纹路不消失，然后开始组装。将虎皮蛋糕虎皮面向下，背面薄薄的涂上一层淡奶油，然后将戚风蛋糕金黄色一面朝上平铺在虎皮蛋糕上。再涂上一层奶油，撒上芒果粒，将蛋糕卷起来，卷成蛋糕卷。（戚风蛋糕两头切去一公分左右，在芒果粒下方如图轻轻切一刀，不要切断，这样比较好卷）
10/11. 固定好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一小时以上定型。然后取出，切片，享受吧～～
11/11. 配一杯咖啡刚刚好～～
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、和中益肺等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、预防便秘、益气生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、治疗便秘等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与猕猴桃、米汤、橙子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果虎皮戚风卷热量2425 千卡
- 脂肪201.6 克
- 蛋白质18.17 克
- 碳水化合物417.95 克
- 钠322.7 毫克
- 钙345 毫克
- 铁7.75 毫克
- 钾350 毫克