| 适合小朋友的硬菜-乌梅糖醋小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山楂片 | 克 | 131千卡 | 375千卡 | 0.51克 | 3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 肉豆蔻 | 克 | 33千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 482克 | 适合小朋友的硬菜-乌梅糖醋小排热量/卡路里473千卡 | |||
 热量473千卡，相当于摇摆舞105分钟消耗的热量...270 | |||||
适合小朋友的硬菜-乌梅糖醋小排的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肋排（500克）、山楂片（6个）、炙乌梅（8个）、陈皮（1勺）、砂糖（1/4杯）、米醋（1/2杯）、水（1杯）、肉豆蔻（1个）、草果（1个）、大料（1个）、姜片（2个）、葱段（3个）、盐（适量）
1/8. 做糖醋排骨选料一定要精细，只能用精排，而且大小一致地剁成小块。
2/8. 排骨洗净后下入沸水锅里汆烫一下捞出
3/8. 炒糖色，锅里倒油，然后加入砂糖或者冰糖，中火慢慢熬制成褐色，不停搅拌，糖色后成功了。我一般用砂糖，因为化的块，比较快捷，不过比较起来，冰糖的色泽会更好。
4/8. 倒入排骨，立刻盖上锅盖，晃动炒锅翻炒。盖上锅盖的目的是为了防止糖浆飞溅。
5/8. 小火慢慢翻炒，让排骨均匀裹住糖色，肉质微微有些焦，大概需要翻炒五分钟左右，这一步代替了炸排骨。
6/8. 这些是葱姜，干山楂，陈皮，炙乌梅，肉豆蔻，草果。放入锅中和排骨略炒一下即可
7/8. 然后加入米醋和热水，比例1：2，醋不能太多，不然酸的很。盐，适量，酸味的来源还有山楂，所以醋别太多。大火烧开，小火焖炖25分钟。
8/8. 或者是放入高压锅，米饭档，压力4，焖好后收汁，如果是普通锅炖，小火25分钟，最后大火收汁即可。
食材功效信息
山楂片的热量375千卡（每100克）；具有降血压、开胃、开胃消食等功效；可与菊花、猪肉、兔肉搭配；与猪肝、桂鱼、柠檬相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有化痰、帮助消化、健脾和胃等功效；可与生姜、山楂、厚朴搭配；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、调味、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有杀菌、散瘀、止血等功效；可与桑葚、土豆、黄瓜搭配；与四季豆、茼蒿、羊排相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 适合小朋友的硬菜-乌梅糖醋小排热量473 千卡
- 脂肪46.1 克
- 蛋白质26.71 克
- 碳水化合物411.66 克
- 钠46603.7 毫克
- 钙804 毫克
- 铁46.25 毫克
- 钾653 毫克