| 老北京蜂蜜蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蜂蜜 | 克 | 128千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 280克 | 老北京蜂蜜蛋糕热量/卡路里889千卡 | |||
 热量889千卡，相当于板球178分钟消耗的热量...300 | |||||
老北京蜂蜜蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 参考分量：模具是SN6184，方子可做12个，我的烤箱是32L的，刚好放满一烤盘。
2/11. 准备纸托，某宝买的，算上运费10+块400-500个左右。
3/11. 准备材料，面粉过筛备用（过筛也是将面粉颗粒分开，通过筛网的颗粒更细小，当面粉颗粒从筛网上坠落堆积时，会将空气包含其中，使蛋糕的口感更松软，千万不要偷懒省掉这一步哦～），这次木有蜂蜜了，用了70克绵白糖。不喜甜的同学就酌情减量吧，我是觉得少于50克就没啥味道了。
4/11. 全蛋在40℃左右比较容易打发，所以准备一盆热水，把打蛋盆放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
5/11. 直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
6/11. 筛入低粉，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
7/11. 在拌好的面糊里倒入植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
8/11. 把蛋糕糊倒入模具的2/3。将蛋糕模具放入预热好160度的烤箱，烤焙15–20分钟左右。
9/11. 表面金黄色就可以出炉啦。
10/11. 出锅(?????)っ成品！
11/11. 看看组织?
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、预防癌症等功效；可与百合、辣椒、明虾搭配；与茶叶、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、增强抵抗力、消除疲劳等功效；可与牛奶、雪花梨、黄瓜搭配；与腐竹、白开水、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 老北京蜂蜜蛋糕热量889 千卡
- 脂肪112.61 克
- 蛋白质22.36 克
- 碳水化合物256.3 克
- 钠148.4 毫克
- 钙79 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾171 毫克