超软戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/20. 准备材料，蛋黄、蛋清分离，然后先将蛋清放入冰箱冷藏备用

2/20. 低筋面粉过第一道筛，备用

3/20. 蛋黄中加入砂糖10g，搅匀

4/20. 加入牛奶和玉米油，搅匀

5/20. 面粉第二道直接筛入蛋黄

6/20. 全部搅匀，备用。这时可以去打开烤箱，预热130°

7/20. 蛋清从冰箱取出，加入15g砂糖，开始打发，注意要保持一个方向打

8/20. 打至起泡沫，再加入15g砂糖，手有点儿累了吧，不要停，继续

9/20. 加入最后的糖，这时蛋白已经开始产生阻力，手也酸了，更难打了，但是要坚持住！嫌麻烦的亲故买个电动打蛋器吧

10/20. 打成这样的硬性发泡，小尖尖提起来不会倒塌的程度，你就成功啦（我这个拎起来就这样了，拍的时候着急没注意角度，其实是打好了）

11/20. 蛋白分三次加入蛋黄，一定不可以搅噢

12/20. 像这样横着切、竖着割、划Z字，表面混合的差不多还不够噢，要把下面的也翻上来，像炒菜一样

13/20. 全部拌匀了，准备装膜

14/20. 6寸活底模，内壁抹少许油，加入蛋糕糊，然后磕几下，把里面的气泡磕出来，放入烤箱倒数第二层，上下火130°，40分钟

15/20. 这是烤了25分钟的时候，膨胀的差不多了，温度转到150度，烤上色

16/20. 出炉～其实按上面的时间应该是刚刚好，不过我嫌上色不够，又转160°加了三分钟，结果就有点裂了…幸运的是这一烤表面烤的有点脆脆的，超好吃～

17/20. 然后就该倒扣了，我蛋糕糊给多了点，倒扣在烤网上的时候压住了，于是我想了这么个办法，像供果似的，也是够拼的

18/20. 多的蛋糕糊做了两个小纸杯蛋糕，加了点南瓜籽仁，左边这个可以看出表面有点脆皮的感觉吗

19/20. 看看里面的组织，很细腻